koude nagerechten en zoete saus C.Hopp by chris ...
Bavarois, pudding en mousse . Bij een melkbavarois wordt ook eidooiers gebruikt. Dit geeft een romige structuur en smaak. Mousse is een zeer luchtige massa die in elke smaak gemaakt kan worden. Het woord mousse komt van het Franse en betekent 'schuim'. We onderscheiden drie