Sardines Rauw Ingemaakt In Zuur | Gastronomixs
Meng alle ingrediënten voor het zoetzuur met elkaar en kook kort op. Koel het zoetzuur terug. Zout de sardinefilets en laat 30 minuten intrekken. Leg de sardines in het zoetzuur en laat minimaal 2 dagen koel intrekken. Voor een langere houdbaarheid kan de sardine nog geweckt worden. Controleer hiervoor de pH graad, deze moet 4,5 of lager zijn.